Ingrédients

• 2 tasses Yaourt grec, entier
• 1 concombre Concombre, anglais ou persan
• 2 gousses Ail, haché
• 2 cuillères à soupe Aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe Menthe fraîche, hachée
• 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin blanc ou de vin rouge
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive, extra vierge
• 0.5 cuillère à café Sel
• 0.25 cuillère à café Poivre noir, fraîchement moulu

Instructions

1. 1

   Râpez le concombre à l'aide d'une râpe à gros trous.

2. 2

   Placez le concombre râpé dans une passoire fine ou un torchon propre. Pressez pour enlever autant de liquide que possible. Cette étape est cruciale pour éviter un tzatziki aqueux.

3. 3

   Dans un bol moyen, combinez le yaourt grec égoutté, le concombre pressé, l'ail haché, l'aneth frais haché et la menthe fraîche hachée.

4. 4

   Ajoutez le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir dans le bol.

5. 5

   Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Couvrez le bol et réfrigérez le tzatziki pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Le froid améliore également sa qualité rafraîchissante.

7. 7

   Avant de servir, mélangez-le à nouveau. Garnissez d'un filet d'huile d'olive et d'une branche d'aneth frais si désiré.

8. 8

   Servez froid avec du pain pita, des viandes grillées ou comme trempette pour les légumes.