Ingrédients

• 120 ml Sauce soja
• 60 ml Mirin
• 60 ml Saké (de cuisine)
• 2 cuillères à soupe Cassonade
• 1 cuillère à café Gingembre frais (râpé)
• 1 gousse Ail (haché)
• 1 cuillère à café Fécule de maïs (optionnel)
• 2 cuillères à soupe Eau (pour la fécule)

Instructions

1. 1

   Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, la cassonade, le gingembre râpé et l'ail haché dans une petite casserole.

2. 2

   Fouettez les ingrédients jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute.

3. 3

   Portez le mélange à frémissement à feu moyen, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Réduisez le feu à doux et laissez mijoter 5-7 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.

5. 5

   Pour une sauce plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec l'eau pour faire une pâte, puis incorporez-la à la sauce frémissante. Cuisez 1-2 minutes de plus jusqu'à consistance désirée.

6. 6

   Retirez du feu et laissez refroidir. Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.