Accompagnements et légumes

Choux de Bruxelles Rôtis à l'Ail

Name: Choux de Bruxelles Rôtis à l'Ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 680 grammes Choux de Bruxelles; 3 c. à soupe Huile d'olive; 4 gousses Ail, haché; 0.75 c. à café Sel; 0.5 c. à café Poivre noir; 1 c. à soupe Jus de citron (facultatif)

35 min4 portionsFacile180 cal

Ce plat d'accompagnement simple mais incroyablement savoureux transforme les choux de Bruxelles, souvent mal aimés, en une expérience culinaire délicieuse. La torréfaction fait ressortir leur douceur naturelle et crée des bords merveilleusement croustillants, parfaitement complétés par l'ail savoureux et une touche de citron. C'est un ajout sain et facile à tout repas.

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Instructions

1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
2
Lavez soigneusement les choux de Bruxelles. Coupez les extrémités dures et retirez les feuilles externes lâches ou décolorées. Pour les plus gros choux, coupez-les en deux dans le sens de la tige.
3
Dans un grand bol, mélangez les choux de Bruxelles parés avec l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour vous assurer que tous les choux sont uniformément enrobés.
4
Étalez les choux de Bruxelles assaisonnés en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Évitez de les entasser, car cela les ferait cuire à la vapeur plutôt que rôtir, empêchant le croustillant.
5
Rôtissez pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les choux soient tendres à l'intérieur et joliment caramélisés et légèrement croustillants à l'extérieur.
6
Retirez du four. Si désiré, arrosez de jus de citron frais avant de servir pour une touche vive. Servez chaud comme un délicieux accompagnement.

Conseils du chef

•Pour un croustillant supplémentaire, assurez-vous que les choux sont complètement secs avant de les mélanger avec l'huile. Une essoreuse à salade fonctionne très bien !
•Ne surchargez pas la plaque à pâtisserie. Utilisez deux plaques si nécessaire, ou faites rôtir par lots, pour permettre une bonne circulation de l'air et un bon brunissement.
•Expérimentez avec les assaisonnements ! Une pincée de flocons de piment rouge ajoute un coup de fouet, ou une pincée de fromage parmesan pendant les 5 dernières minutes de cuisson peut être délicieuse.
•Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours maximum et réchauffés doucement.