Ingrédients

• 300 g poisson fumé mélangé (truite et saumon) en morceaux
• 4 tranches de bacon en dés
• 2 pommes de terre en petits cubes
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri en dés
• 500 mL lait
• 250 mL crème 15%
• 30 mL beurre
• 30 mL farine
• 15 mL aneth frais
• 1 au goût poivre

Instructions

1. 1

   Faire cuire le bacon dans une marmite. Ajouter l'oignon et le céleri.

2. 2

   Saupoudrer de 30 mL (2 c. à soupe) de farine et faire cuire 2 minutes en brassant.

3. 3

   Ajouter les 500 mL (2 tasses) de lait et les 2 pommes de terre. Faire cuire 15 minutes.

4. 4

   Incorporer les 250 mL (1 tasse) de crème et les 300 g de poisson fumé en morceaux.

5. 5

   Réchauffer 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.

6. 6

   Garnir de 15 mL (1 c. à soupe) d'aneth frais. Poivrer généreusement.

7. 7

   Le sel du poisson fumé assaisonne naturellement la soupe.

8. 8

   Servir avec du pain croûté et du beurre.