Ingrédients

• 4 filets de doré
• 60 mL farine
• 45 mL beurre
• 30 mL jus de citron
• 1 au goût sel, poivre et paprika
• 1 au goût persil frais haché
• 1 au goût amandes effilées grillées (optionnel)

Instructions

1. 1

   Assaisonner les filets de sel, poivre et paprika.

2. 2

   Les enrober légèrement de 60 mL (¼ tasse) de farine en secouant l'excédent.

3. 3

   Faire fondre 30 mL (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif.

4. 4

   Cuire les filets pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.

5. 5

   Retirer les filets. Ajouter les 15 mL (1 c. à soupe) de beurre restant et les 30 mL (2 c. à soupe) de jus de citron au poêlon.

6. 6

   Napper les filets de beurre citronné, garnir de persil et d'amandes effilées.