Ingrédients

• 500 g chair de homard cuite, en morceaux
• 80 mL mayonnaise
• 30 mL céleri haché finement
• 15 mL ciboulette fraîche, hachée
• 15 mL jus de citron frais
• 4 pains à hot-dog de style Nouvelle-Angleterre (fendus sur le dessus)
• 30 mL beurre fondu
• 1 au goût sel et poivre du moulin
• 4 feuilles de laitue (pour garnir)

Instructions

1. 1

   Dans un bol, mélanger délicatement la chair de homard avec la mayonnaise, le céleri, la ciboulette et le jus de citron.

2. 2

   Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

3. 3

   Beurrer l'extérieur des pains à hot-dog et les faire dorer dans un poêlon à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. 4

   Déposer une feuille de laitue dans chaque pain grillé.

5. 5

   Garnir généreusement chaque pain avec la salade de homard.

6. 6

   Servir immédiatement, accompagné de croustilles et d'un bon cornichon à l'aneth.