Name: Churros avec Sauce au Chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 240 ml Eau; 125 g Farine tout usage; 2 c. à soupe Sucre granulé; 0.5 c. à café Sel; 30 g Beurre non salé; 2 Grands œufs; 1 litre Huile végétale (pour la friture); 60 g Sucre granulé (pour l'enrobage); 1 c. à café Cannelle moulue; 115 g Chocolat noir (pour la sauce); 120 ml Crème épaisse (pour la sauce)

Pâtisseries espagnoles frites classiques, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites à tremper dans une riche sauce au chocolat. Une délicieuse gourmandise à tout moment de la journée.

Instructions

1
Dans une casserole, mélanger l'eau, 2 c. à soupe de sucre, le sel et le beurre. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
2
Ajouter la farine en une fois et remuer vigoureusement jusqu'à formation d'une boule de pâte. Remettre à feu doux 1-2 minutes en remuant constamment.
3
Transférer la pâte dans un bol. Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à pleine incorporation.
4
Chauffer l'huile végétale à 175°C. À l'aide d'une poche à douille étoilée, former les churros directement dans l'huile chaude, coupant à la longueur désirée.
5
Frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes par côté. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
6
Mélanger 60g de sucre et la cannelle pour l'enrobage. Enrober les churros chauds. Pour la sauce, chauffer la crème, verser sur le chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Conseils du chef

•Utilisez une poche à douille solide avec une grande douille étoilée pour une meilleure forme de churro.
•Maintenez la température de l'huile pour une cuisson uniforme et éviter qu'ils ne soient détrempés.
•Servez les churros immédiatement après friture et enrobage pour une croustillance optimale.