Ingrédients

• 500 g bœuf en cubes
• 500 g porc en cubes
• 500 g veau en cubes
• 1 kg patates pelées, coupées en cubes
• 2 oignons hachés
• 1 pâte brisée double quantité
• 500 mL bouillon de poulet
• 1 au goût Sel, poivre, sarriette et quatre-épices

Instructions

1. 1

   Mélanger toutes les viandes coupées en cubes avec les oignons hachés et les assaisonnements.

2. 2

   Foncer un grand plat creux (ou une cocotte) avec la pâte brisée.

3. 3

   Alterner des couches de viande et de patates.

4. 4

   Verser le bouillon jusqu'à mi-hauteur.

5. 5

   Couvrir avec la deuxième abaisse et sceller les bords. Faire des entailles sur le dessus.

6. 6

   Faire cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 30 minutes, puis réduire la température à 135 °C (275 °F) et continuer la cuisson pendant 4 à 5 heures.