Ingrédients

• 500 g bœuf, coupé en cubes
• 500 g porc, coupé en cubes
• 500 g veau, coupé en cubes(ou orignal ou chevreuil)
• 1 kg pommes de terre, pelées et coupées en cubes
• 2 oignons, hachés
• 1 Pâte brisée pour foncer et couvrir(quantité double)
• 500 ml bouillon de poulet
• 1 Sel, poivre, sarriette et piment de la Jamaïque

Instructions

1. 1

   Mélanger toutes les viandes coupées en cubes avec les oignons et les assaisonnements.

2. 2

   Foncer un grand plat creux (ou une cocotte) avec la pâte brisée.

3. 3

   Alterner les couches de viande et de pommes de terre.

4. 4

   Verser le bouillon jusqu'à mi-hauteur.

5. 5

   Couvrir avec la deuxième abaisse de pâte et sceller les bords. Faire des incisions sur le dessus.

6. 6

   Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 30 minutes, puis réduire à 135°C (275°F) et cuire pendant 4 à 5 heures.