Ingrédients

• 4 tasse farine
• 2 c. à thé sel
• 1 tasse saindoux
• 1 tasse eau froide
• 500 g bœuf en cubes
• 500 g porc en cubes
• 500 g morceaux de poulet
• 4 pommes de terre en cubes
• 2 oignons tranchés
• 4 g gousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe sarriette
• 1 Sel et poivre au goût
• 2 tasse bouillon de poulet

Instructions

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   Préparer la pâte: Mélanger la farine et le sel. Incorporer le saindoux jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajouter l'eau et former une boule. Diviser en 6 portions.

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   Préparer les viandes: Assaisonner toutes les viandes avec du sel, du poivre et de la sarriette.

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   Abaisser la pâte: Abaisser chaque portion de pâte en cercle.

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   Assembler la cipâte: Dans un grand plat creux, alterner les couches de pâte et de viandes/légumes, en commençant et en terminant par la pâte.

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   Ajouter le bouillon: Verser le bouillon chaud sur le dessus.

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   Sceller: Replier les bords de la pâte pour sceller.

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   Cuire: Couvrir et cuire au four à 325°F (160°C) pendant 4 à 5 heures.

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   Servir: Laisser reposer 15 minutes avant de servir.