Ingrédients

• 500 g pétoncles frais
• 250 g champignons tranchés
• 3 tbsp beurre
• 2 tbsp farine
• 250 ml lait
• 125 ml vin blanc
• 125 ml fromage Gruyère ou suisse râpé
• 60 ml chapelure
• 1 Sel, poivre et muscade

Instructions

1. 1

   Pocher les pétoncles dans le vin blanc pendant 3 minutes. Égoutter et réserver le liquide.

2. 2

   Faire revenir les champignons dans 1 c. à soupe de beurre.

3. 3

   Préparer une sauce béchamel avec le reste du beurre, la farine et le lait. Ajouter le liquide de pochage.

4. 4

   Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.

5. 5

   Répartir les pétoncles et les champignons dans des coquilles Saint-Jacques ou des ramequins. Napper de sauce.

6. 6

   Couvrir de fromage et de chapelure. Faire griller au four pendant 5 minutes.