Ingrédients

• 500 g pétoncles frais
• 250 g champignons tranchés
• 45 mL beurre
• 30 mL farine tout usage
• 250 mL lait
• 125 mL vin blanc
• 125 mL fromage râpé (gruyère ou suisse)
• 60 mL chapelure
• 1 au goût sel, poivre pis muscade

Instructions

1. 1

   Faire pocher les pétoncles dans le vin blanc pendant 3 minutes. Les égoutter pis garder le liquide.

2. 2

   Faire revenir les champignons dans 15 mL (1 c. à soupe) de beurre.

3. 3

   Préparer une béchamel avec le reste du beurre, la farine pis le lait. Ajouter le liquide de pochage.

4. 4

   Assaisonner avec du sel, du poivre pis d'la muscade.

5. 5

   Répartir les pétoncles pis les champignons dans des coquilles ou des ramequins. Napper de sauce.

6. 6

   Couvrir de fromage pis de chapelure. Faire gratiner au four, à « broil », pendant 5 minutes.