Ingrédients

• 8 pièces (environ 1.5-2 kg) Côtelettes d'agneau
• 60 ml Huile d'olive
• 30 ml Jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe Origan séché
• 1 cuillère à soupe Thym frais, haché
• 3 gousses Ail, haché
• 1 cuillère à café Sel
• 0.5 cuillère à café Poivre noir fraîchement moulu
• 100 g Fromage feta, émietté
• 0.25 tasse Menthe fraîche, hachée
• 1 Zeste d'un demi-citron
• 1 Filet d'huile d'olive (pour le crumble)

Instructions

1. 1

   Préparez la marinade : Dans un bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan séché, le thym frais haché, l'ail émincé, le sel et le poivre noir.

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   Faites mariner l'agneau : Placez les côtelettes d'agneau dans un plat peu profond ou un sac refermable. Versez la marinade sur les côtelettes, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, ou de préférence 4 à 6 heures.

3. 3

   Préparez le crumble Feta-Menthe : Dans un petit bol, mélangez le fromage feta émietté, la menthe fraîche hachée et le zeste de citron. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et mélangez délicatement. Réservez.

4. 4

   Préchauffez le grill : Préchauffez votre grill à feu moyen-vif (environ 200-230°C / 400-450°F). Huilez légèrement les grilles du grill.

5. 5

   Grillez les côtelettes d'agneau : Retirez les côtelettes d'agneau de la marinade, en enlevant l'excédent. Placez-les sur le grill chaud. Grillez pendant 3-4 minutes par côté pour une cuisson rosée, ou plus longtemps pour la cuisson désirée.

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   Laissez reposer et servez : Transférez les côtelettes d'agneau grillées sur un plat et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Cela aide les jus à se redistribuer.

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   Garnissez et servez : Saupoudrez généreusement le crumble Feta-Menthe sur les côtelettes d'agneau reposées avant de servir. Servez immédiatement avec un accompagnement de votre choix (par exemple, légumes grillés, quartiers de citron).