Ingrédients

• 400 g truite cuite effilochée
• 250 mL purée de pommes de terre
• 1 œuf battu
• 30 mL persil haché
• 15 mL aneth frais
• 1 oignon vert haché
• 125 mL chapelure
• au goût Huile végétale pour la friture
• au goût Sel et poivre
• au goût Sauce tartare

Instructions

1. 1

   Mélanger la truite effilochée, la purée de pommes de terre, le persil, l'aneth et l'oignon vert.

2. 2

   Saler et poivrer. Former des croquettes ovales.

3. 3

   Tremper dans l'œuf battu, puis enrober de chapelure.

4. 4

   Faire frire dans l'huile à 175 °C (350 °F) de 3 à 4 minutes de chaque côté.

5. 5

   Égoutter sur du papier absorbant.

6. 6

   Servir avec une sauce tartare maison.