Ingrédients

• 4 filets de doré
• 250 g champignons tranchés
• 1 échalote hachée
• 125 ml vin blanc
• 200 ml crème 15%
• 3 tbsp beurre
• 1 tbsp moutarde de Dijon
• 1 persil frais
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Saisir les filets de doré 3 minutes de chaque côté dans le beurre. Garder au chaud.

2. 2

   Dans la même poêle, faire revenir les champignons et l'échalote.

3. 3

   Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et la moutarde.

4. 4

   Laisser épaissir 3 minutes.

5. 5

   Napper les filets de sauce crémeuse.

6. 6

   Parsemer de persil et servir avec du riz pilaf.