Ingrédients

• 4 filets de doré
• 250 g champignons frais, tranchés
• 1 échalote française, hachée
• 125 mL vin blanc
• 200 mL crème à cuisson 15 %
• 45 mL beurre
• 15 mL moutarde de Dijon
• 1 au goût Persil frais
• 1 au goût Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Faire poêler les filets de doré 3 minutes de chaque côté dans le beurre. Réserver au chaud.

2. 2

   Dans la même poêle, faire sauter les champignons et l'échalote.

3. 3

   Déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème et la moutarde de Dijon.

4. 4

   Laisser épaissir la sauce pendant 3 minutes.

5. 5

   Napper les filets de poisson de cette sauce crémeuse.

6. 6

   Parsemer de persil frais ciselé et servir avec du riz pilaf.