Ingrédients

• 4 filets de doré avec peau
• 45 mL huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 15 mL aneth frais haché
• 15 mL persil frais haché
• 1 zeste d'un citron
• 1 au goût Sel et poivre du moulin

Instructions

1. 1

   Dans un petit bol, mélanger les 45 mL (3 c. à soupe) d'huile d'olive, les 2 gousses d'ail émincées, les 15 mL (1 c. à soupe) d'aneth frais haché, les 15 mL (1 c. à soupe) de persil frais haché et le zeste d'un citron.

2. 2

   Saler et poivrer les filets, puis badigeonner généreusement les 4 filets de doré avec cette marinade. Laisser mariner au frais pendant au moins 30 minutes.

3. 3

   Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Brosser et huiler la grille pour éviter que le poisson ne colle.

4. 4

   Déposer les filets sur la grille, côté peau vers le bas. Faire griller pendant 4 à 5 minutes, sans les bouger.

5. 5

   Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille facilement.

6. 6

   Le doré est un poisson délicat qui cuit très rapidement, attention de ne pas le surcuire.