Ingrédients

• 4 filets de doré
• 60 mL beurre
• 4 gousses d'ail émincées
• 125 mL vin blanc
• 30 mL persil frais
• 0.5 jus de citron
• au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Saler et poivrer les filets.

2. 2

   Faire fondre 30 mL (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif.

3. 3

   Faire cuire les filets 3 à 4 minutes côté chair, puis 2 minutes côté peau.

4. 4

   Retirer les filets. Ajouter le reste du beurre et l'ail.

5. 5

   Faire cuire l'ail 30 secondes (sans le faire brûler).

6. 6

   Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le jus de citron.

7. 7

   Napper les filets de sauce à l'ail. Parsemer de persil.