Ingrédients

• 4 filets de truite
• 80 mL amandes effilées
• 60 mL beurre
• 1 jus d'un citron
• 30 mL farine tout usage
• 1 au goût Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Enfariner légèrement les filets assaisonnés.

2. 2

   Fondre 30 mL (2 c. à soupe) de beurre et cuire les filets 3 minutes de chaque côté. Réserver.

3. 3

   Ajouter le reste du beurre (30 mL / 2 c. à soupe) et les amandes. Faire dorer les amandes en remuant.

4. 4

   Ajouter le jus de citron.

5. 5

   Verser les amandes et le beurre sur les filets.

6. 6

   Un classique français parfaitement adapté à la truite mouchetée.