Ingrédients

• 4 filets de truite
• 80 ml amandes effilées
• 4 tbsp beurre
• 1 jus d'un citron
• 2 tbsp farine
• 1 sel et poivre

Instructions

1. 1

   Fariner légèrement les filets assaisonnés.

2. 2

   Faire fondre 2 c. à soupe de beurre et cuire les filets 3 minutes de chaque côté. Réserver.

3. 3

   Ajouter le reste du beurre et les amandes. Faire dorer les amandes en remuant constamment.

4. 4

   Ajouter le jus de citron.

5. 5

   Verser les amandes et le beurre sur les filets.

6. 6

   Un classique français parfaitement adapté pour la truite mouchetée.