Ingrédients

• 4 filets de morue (ou d'aiglefin)
• 250 mL farine tout usage
• 5 mL poudre à pâte
• 250 mL bière blonde froide
• 1 au goût sel
• 1 au goût farine tout usage pour enrober
• 1 huile végétale pour la friture
• 1 patates pour les frites
• 1 au goût vinaigre de malt

Instructions

1. 1

   Pâte: Mélanger la farine, la poudre à pâte pis le sel. Incorporer la bière froide. Ne pas trop brasser.

2. 2

   Couper les patates en frites pis les faire frire une première fois à 150 °C (300 °F) pendant 5 minutes.

3. 3

   Éponger les filets, les assaisonner et les enrober de farine, ensuite les tremper dans la pâte à frire.

4. 4

   Faire frire les filets dans l'huile à 190 °C (375 °F) pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5. 5

   Refaire frire les frites à 190 °C (375 °F) pendant 3 à 4 minutes pour qu'elles deviennent croustillantes.

6. 6

   Servir avec du vinaigre de malt pis d'la sauce tartare.