Ingrédients

• 180 g Farine tout usage
• 200 g Sucre granulé
• 4 Gros œufs
• 340 g Beurre non salé
• 7.5 g Poudre à pâte
• 2.5 g Sel
• 120 mL Lait entier
• 250 g Pâte de praliné
• 300 g Sucre à glacer
• 5 mL Extrait de vanille
• 30 g Noisettes hachées ou croustillant de praliné

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner deux moules à gâteau ronds de 20 cm (8 pouces) ou les tapisser de papier parchemin. Faire fondre 113 g (environ 1/2 tasse) de beurre non salé et réserver pour laisser refroidir légèrement.

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, battre les 4 gros œufs avec 200 g (1 tasse) de sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger, épais et jaune pâle (environ 5 à 7 minutes avec un batteur électrique). Incorporer l'extrait de vanille.

3. 3

   Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d'œufs en trois additions. Ensuite, incorporer lentement le beurre fondu et 60 mL (1/4 tasse) de lait jusqu'à ce que le tout soit juste combiné, en veillant à ne pas trop mélanger.

4. 4

   Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteau préparés. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement pour un refroidissement complet.

5. 5

   Pendant que les gâteaux refroidissent, préparer la crème au beurre de praliné. Dans un grand bol, crémer le reste de 227 g (1 tasse) de beurre non salé ramolli jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajouter graduellement le sucre à glacer, en battant jusqu'à obtenir une texture lisse.

6. 6

   Ajouter la pâte de praliné et le reste de 60 mL (1/4 tasse) de lait à la crème au beurre, en battant à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et mousseux. Si la crème au beurre est trop épaisse, ajouter un tout petit peu plus de lait, une cuillère à thé à la fois.

7. 7

   Une fois les gâteaux complètement refroidis, les niveler si nécessaire. Placer une couche de gâteau sur un plat de service. Étaler environ un tiers de la crème au beurre de praliné uniformément sur le dessus. Placer la deuxième couche de gâteau par-dessus.

8. 8

   Garnir le dessus et les côtés de tout le gâteau avec le reste de la crème au beurre de praliné, en utilisant une spatule coudée pour lisser. Pour une finition décorative, créer des tourbillons ou utiliser une poche à douille.

9. 9

   Garnir le dessus et/ou les côtés du gâteau avec des noisettes hachées ou du croustillant de praliné. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de trancher et de servir pour permettre à la crème au beurre de prendre.