Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Gâteau au Yaourt

Name: Gâteau au Yaourt
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 125 g yogourt nature (gras, c'est mieux!); 250 g sucre granulé; 375 g farine tout usage; 3 gros œufs; 60 mL huile végétale (neutre, comme de canola ou de tournesol); 7.5 mL poudre à pâte; 5 mL extrait de vanille; 0 au goût sel

50 min8 portionsFacile280 cal

Un gâteau familial français classique, le Gâteau au Yaourt est réputé pour sa simplicité, sa texture moelleuse et sa délicieuse polyvalence. Souvent le premier gâteau que les enfants apprennent à préparer, c'est une gâterie réconfortante, parfaite pour le déjeuner, le goûter (collation d'après-midi), ou un dessert léger. Le Gâteau au Yaourt est un gâteau réconfortant français par excellence, profondément ancré dans les traditions culinaires familiales. Son charme unique réside.

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Instructions

1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 20 cm (8 pouces) ou un moule à pain standard.
2
Dans un grand bol, vider le yogourt nature. Utiliser ce pot vide comme tasse à mesurer pour tous les autres ingrédients.
3
Ajouter le sucre granulé pis les œufs au bol qui contient le yogourt. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit pâle pis bien homogène.
4
Ajouter graduellement la farine, la poudre à pâte pis la pincée de sel aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que tout soit juste combiné pis qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faire attention de pas trop mélanger.
5
Verser 60 mL (¼ tasse) d'huile végétale pis l'extrait de vanille. Les incorporer à la pâte en pliant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé pis que la consistance soit lisse et coulante.
6
Verser la pâte uniformément dans le moule à gâteau préparé.
7
Faire cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre. Le dessus devrait être doré.
8
Retirer le gâteau du four pis le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre si vous voulez, couper en tranches pis servir.

Conseils du chef

•Conservation : Garder le gâteau au yogourt dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours pour qu'il reste ben moelleux. Pour une conservation plus longue, on peut le mettre au frigo pendant une semaine ou le congeler jusqu'à 3 mois (le décongeler une nuit au frigo).
•Substitutions pis variantes : N'hésitez pas à remplacer l'extrait de vanille par du zeste de citron, de l'eau de fleur d'oranger ou de l'extrait d'amande pour varier les saveurs. Vous pouvez aussi y ajouter des pépites de chocolat, des petits fruits frais ou des noix hachées pour plus de texture pis de goût.
•Le secret du pot de yogourt : Le charme de c'te recette-là, c'est d'utiliser le pot de yogourt comme tasse à mesurer, c'qui la rend incroyablement simple pis accessible, surtout pour les pâtissiers débutants ou les enfants. N'importe quel pot de yogourt nature de 125 g (4,4 oz) va faire parfaitement l'affaire comme instrument de mesure.
•Pour un dessus ben bombé : Pour avoir un dessus ben égal, commencer avec une température de four légèrement plus élevée (par exemple, 190 °C/375 °F) pendant les 10 à 15 premières minutes, pis réduire à 180 °C (350 °F) pour le reste du temps de cuisson.