Ingrédients

• 500 mL farine tout usage
• 375 mL sucre granulé
• 10 mL bicarbonate de soude
• 10 mL cannelle moulue
• 2.5 mL sel
• 250 mL huile végétale
• 4 œufs
• 500 mL carottes râpées finement
• 125 mL noix de Grenoble hachées
• 125 mL raisins secs
• 250 g fromage à la crème, ramolli
• 60 mL beurre, ramolli
• 500 mL sucre à glacer
• 5 mL extrait de vanille

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger 500 mL (2 tasses) de farine tout usage, 375 mL (1 ½ tasse) de sucre granulé, 10 mL (2 c. à thé) de bicarbonate de soude, 10 mL (2 c. à thé) de cannelle moulue et 2,5 mL (½ c. à thé) de sel.

3. 3

   Dans un autre bol, battre 250 mL (1 tasse) d'huile végétale et les 4 œufs. Incorporer ce mélange aux ingrédients secs.

4. 4

   Ajouter 500 mL (2 tasses) de carottes râpées finement, 125 mL (½ tasse) de noix de Grenoble hachées et 125 mL (½ tasse) de raisins secs à la pâte. Bien mélanger.

5. 5

   Verser la pâte dans un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 po) graissé. Faire cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

6. 6

   Pour le glaçage : Dans un bol, battre 250 g (8 oz) de fromage à la crème ramolli avec 60 mL (¼ tasse) de beurre ramolli, 500 mL (2 tasses) de sucre à glacer et 5 mL (1 c. à thé) d'extrait de vanille. Glacer le gâteau une fois qu'il est complètement refroidi.