Name: Gâteau aux Pêches
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 375 mL Farine tout usage; 187.5 mL Sucre granulé; 115 g Beurre non salé, ramolli; 2 Gros œufs; 10 mL Poudre à pâte; 1.25 mL Sel; 125 mL Lait entier; 5 mL Extrait de vanille; 3 Pêches fraîches, pelées et tranchées; 30 mL Sucre à glacer

Un gâteau d'inspiration française, à la fois délicieux et rustique, mettant en vedette de tendres et douces pêches cuites dans une pâte simple et moelleuse. Ce Gâteau aux pêches est une gâterie parfaite pour toute occasion, célébrant la douceur naturelle des fruits d'été mûrs. Il incarne l'esprit de la pâtisserie maison française simple, souvent préparé pendant les mois d'été lorsque les pêches sont à leur apogée. C'est un dessert bien-aimé ou une collation d'après-midi idéale.

Instructions

1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond ou à charnière de 23 cm (9 po).
2
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
4
Incorporer les œufs un à un, en s'assurant que chacun est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Incorporer l'extrait de vanille.
5
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Mélanger juste assez pour combiner; ne pas trop mélanger.
6
Incorporer délicatement environ les deux tiers des tranches de pêches à la pâte à gâteau. Verser la pâte dans le moule préparé et disposer le reste des tranches de pêches sur le dessus.
7
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre du gâteau en ressorte propre.
8
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9
Une fois refroidi, saupoudrer généreusement de sucre à glacer avant de servir.

Conseils du chef

•Conservation : Garder les restes de gâteau aux pêches dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours. Il est meilleur dégusté légèrement réchauffé.
•Substitutions : Si les pêches fraîches ne sont pas disponibles, on peut utiliser des pêches en conserve (bien égouttées) ou d'autres fruits à noyau comme les abricots ou les prunes. Une touche d'extrait d'amande peut aussi rehausser la saveur des fruits.
•Le saviez-vous ? : Alors que « gâteau » est le mot français général pour désigner un cake, il se réfère souvent à des gâteaux plus simples, faits maison, tandis que les créations plus élaborées et à plusieurs étages sont généralement appelées « pâtisseries » et sont achetées chez un « pâtissier ».
•Suggestion de présentation : Ce gâteau est délicieux tel quel, mais il se marie aussi très bien avec une cuillerée de crème fraîche, une boule de crème glacée à la vanille, ou un filet de miel léger.