Name: Gâteau français aux myrtilles
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 375 mL Farine tout usage; 160 mL Sucre granulé; 7.5 mL Poudre à pâte; 2.5 mL Sel; 2 Gros œufs; 125 mL Lait entier; 125 mL Beurre non salé, fondu; 5 mL Extrait de vanille; 375 mL Bleuets frais ou congelés; 5 mL Zeste de citron (facultatif); 1 au goût Sucre en poudre (pour saupoudrer, facultatif)

Un classique gâteau français aux myrtilles, aussi appelé Gâteau aux Myrtilles, est un dessert simple mais élégant, mettant en valeur la saveur fraîche et sucrée-acidulée des myrtilles. Ce gâteau à la mie moelleuse et tendre est parfait pour le déjeuner, une collation d'après-midi ou un dessert léger, célébrant la richesse saisonnière des baies. Bien qu'il ne soit pas aussi historiquement grandiose que certaines pâtisseries françaises, le Gâteau aux Myrtilles incarne l'appréciation française

Instructions

1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser pis fariner un moule à gâteau rond ou à charnière de 20 ou 23 cm (8 ou 9 po).
2
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte pis le sel. Si vous utilisez du zeste de citron, l'ajouter ici.
3
Dans un autre bol moyen, fouetter les œufs, le lait, le beurre fondu pis l'extrait de vanille jusqu'à c'que tout soit bien combiné.
4
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs pis mélanger avec une spatule jusqu'à c'que tout soit juste combiné. Faire attention à pas trop mélanger; quelques grumeaux sont acceptables.
5
Incorporer délicatement les bleuets frais ou congelés. Si vous utilisez des bleuets congelés, pas besoin de les décongeler avant.
6
Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé pis l'étaler uniformément.
7
Faire cuire au four pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à c'qu'une brochette en bois insérée au centre en r'sorte propre.
8
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
9
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre en poudre si vous voulez avant de servir.

Conseils du chef

•Conservation : Garder les restes de Gâteau aux Bleuets à température ambiante, bien couverts, jusqu'à 3 jours, ou réfrigérer jusqu'à 5 jours. Il s'congèle aussi très bien pour un maximum de 2 mois.
•Substitutions : Gênez-vous pas pour remplacer les bleuets par d'autres petits fruits comme des framboises ou un mélange de petits fruits pour une saveur différente. Une 15 mL (1 c. à soupe) de yogourt nature ou de crème sûre peut être ajoutée à la pâte pour une mie encore plus moelleuse.
•Fait cocasse : En français, les « myrtilles » font spécifiquement référence aux airelles ou bleuets sauvages, qui sont plus petits, plus foncés pis plus intensément parfumés que les bleuets cultivés de haute brousse qu'on trouve couramment en Amérique du Nord.
•Suggestion de présentation : Servir chaud avec une bonne cuillerée de crème fraîche, une boule de crème glacée à la vanille, ou un p'tit saupoudrage de sucre en poudre pour une touche française authentique.