Ingrédients

• 250 ml dattes hachées
• 250 ml eau bouillante
• 1 tsp bicarbonate de soude
• 60 ml beurre ramolli
• 250 ml sucre
• 1 œuf
• 375 ml farine
• 1 tsp poudre à pâte
• 1 tsp vanille
• 125 ml noix hachées
• 1 Glaçage : 80 ml de cassonade, 80 ml de crème, 60 ml de beurre, 125 ml de noix de coco râpée

Instructions

1. 1

   Verser l'eau bouillante et le bicarbonate de soude sur les dattes. Laisser refroidir légèrement.

2. 2

   Crémer le beurre et le sucre. Ajouter l'œuf et la vanille.

3. 3

   Incorporer la farine et la poudre à pâte, en alternant avec le mélange de dattes.

4. 4

   Ajouter les noix. Verser dans un moule graissé de 9x9 pouces.

5. 5

   Cuire au four à 175°C (350°F) pendant 35-40 minutes.

6. 6

   Glaçage : Faire chauffer la cassonade, la crème et le beurre. Ajouter la noix de coco râpée. Étendre sur le gâteau chaud. Griller au four (broil) pendant 2-3 minutes.