Name: Gibelotte de lièvre
Prep time: 33 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 21 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 1 lièvre, coupé en morceaux; 4 pommes de terre, coupées en dés; 3 carottes, coupées en dés; 2 oignons, hachés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 conserve de tomates en dés; 1 L bouillon; 125 ml farine; 3 tbsp beurre; 1 Herbes salées du Bas-du-Fleuve; 1 Sel et poivre

Recette québécoise traditionnelle : Gibelotte de lièvre. Un plat classique de gibier sauvage issu de la tradition de la chasse au Québec.

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Instructions

1
Fariner et faire dorer les morceaux de lièvre dans le beurre.
2
Ajouter les oignons et le céleri, cuire 3 minutes.
3
Ajouter le bouillon et les tomates. Laisser mijoter 1 heure 30 minutes.
4
Ajouter les pommes de terre, les carottes et les Herbes salées.
5
Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
6
La gibelotte est un plat traditionnel québécois, à mi-chemin entre la soupe et le ragoût.