Ingrédients

• 1 lièvre, coupé en morceaux
• 4 pommes de terre, coupées en dés
• 3 carottes, coupées en dés
• 2 oignons, hachés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 conserve de tomates en dés(398 ml)
• 1 L bouillon
• 125 ml farine
• 3 tbsp beurre
• 1 Herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Fariner et faire dorer les morceaux de lièvre dans le beurre.

2. 2

   Ajouter les oignons et le céleri, cuire 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le bouillon et les tomates. Laisser mijoter 1 heure 30 minutes.

4. 4

   Ajouter les pommes de terre, les carottes et les Herbes salées.

5. 5

   Poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

6. 6

   La gibelotte est un plat traditionnel québécois, à mi-chemin entre la soupe et le ragoût.