Ingrédients

• 1 lièvre découpé en morceaux
• 4 patates en cubes
• 3 carottes en dés
• 2 oignons hachés
• 2 branches de céleri en dés
• 1 conserve de tomates en dés (398 mL)
• 1 L bouillon
• 125 mL farine
• 45 mL beurre
• 1 au goût herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Enfariner pis faire dorer les morceaux de lièvre dans le beurre.

2. 2

   Ajouter les oignons et le céleri, faire cuire 3 minutes.

3. 3

   Ajouter le bouillon pis les tomates. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.

4. 4

   Ajouter les patates, les carottes pis les herbes salées.

5. 5

   Continuer la cuisson pendant 30 minutes.

6. 6

   La gibelotte, c't'un plat traditionnel du Québec, entre une soupe pis un ragoût.