Ingrédients

• 1 kg poisson d'eau douce mélangé (barbotte, perche, brochet) en morceaux
• 4 tranches de lard salé en dés
• 2 oignons hachés
• 4 pommes de terre en cubes
• 4 tomates pelées en morceaux
• 2 carottes en rondelles
• 250 ml maïs en grains
• 1 L eau ou fumets de poisson
• 1 Sel, poivre et fines herbes

Instructions

1. 1

   Faire fondre le lard salé dans une grande marmite.

2. 2

   Ajouter les oignons et cuire 3 minutes.

3. 3

   Ajouter l'eau, les pommes de terre et les carottes. Cuire 15 minutes.

4. 4

   Ajouter les tomates et le maïs. Cuire 10 minutes.

5. 5

   Déposer les morceaux de poisson délicatement. Cuire 10-15 minutes à feu doux.

6. 6

   Ne pas trop brasser pour garder les morceaux intacts. Assaisonner et servir.