Ingrédients

• 500 g Brioche rassise
• 4 unités Œufs
• 250 ml Lait entier
• 125 ml Crème 35%
• 125 ml Sirop d'érable pur
• 5 ml Extrait de vanille
• 2 g Cannelle moulue
• 1 pincée Sel
• 250 g Bleuets sauvages (frais ou congelés)
• 15 g Beurre non salé

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser un plat de cuisson de 20x30 cm avec le beurre.

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la crème, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Ajouter les cubes de brioche au mélange et laisser tremper pendant 10-15 minutes, en s'assurant que tous les morceaux sont bien imbibés.

4. 4

   Incorporer délicatement les bleuets sauvages au mélange de brioche.

5. 5

   Verser le tout dans le plat de cuisson préparé et étaler uniformément.

6. 6

   Cuire au four pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et que le centre soit pris. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre.

7. 7

   Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Peut être arrosé d'un supplément de sirop d'érable chaud.