Name: Gratin de Maïs Crémeux au Poulet Effiloché et Fromage Catupiry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Bresilienne
Ingredients: 400 g Grains de maïs frais; 500 g Blancs de poulet; 1 petit Oignon jaune; 2 Gousses d'ail; 1/2 moyen Poivron rouge; 200 ml Lait entier; 100 ml Crème fraîche épaisse; 200 g Fromage Catupiry (fromage crémeux brésilien); 2 c. à soupe Huile végétale; Sel; Poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à soupe Persil frais ciselé

Un gratin riche et réconfortant, mariant la douceur du maïs frais crémeux à un poulet effiloché savoureux, le tout gratiné avec le fromage onctueux Catupiry. C'est un plat chaleureux, parfait pour un repas convivial en famille.

Instructions

1
Faites cuire les blancs de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laissez refroidir légèrement, puis effilochez-les à l'aide de deux fourchettes ou à la main.
2
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile végétale. Faites-y revenir l'oignon haché, l'ail émincé et le poivron rouge coupé en petits dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Dans un mixeur, combinez les grains de maïs frais avec le lait entier et la crème fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
4
Incorporez le poulet effiloché et le mélange de légumes sautés à la crème de maïs. Mélangez bien.
5
Versez la préparation dans un plat à gratin beurré. Déposez des cuillerées de fromage Catupiry sur le dessus, en les espaçant uniformément.
6
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.
7
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de persil frais ciselé.

Conseils du chef

•Pour un goût optimal, utilisez du maïs frais. Si ce n'est pas possible, le maïs surgelé peut être une bonne alternative.
•Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment aux légumes sautés.
•Si le fromage Catupiry est introuvable, un mélange de fromage frais (type Philadelphia) et de mozzarella râpée peut faire office de substitut crémeux et fondant.