Ingrédients

• 500 g Panais
• 2 moyennes Pommes (type Gala ou Honeycrisp)
• 250 ml Crème 35%
• 100 ml Lait
• 1 gousse Ail
• 1 pincée Muscade
• au goût Sel et poivre
• 2 c. à soupe Beurre
• 1/2 tasse Chapelure panko
• 1/2 tasse Fromage râpé (ex: cheddar fort ou gruyère)
• 1 c. à soupe Herbes salées du Québec

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C (375°F). Beurrer un plat à gratin.

2. 2

   Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail haché et la muscade. Saler et poivrer légèrement. Porter à frémissement, puis retirer du feu.

3. 3

   Disposer les rondelles de panais et de pommes en couches alternées dans le plat à gratin préparé.

4. 4

   Verser la préparation crémeuse sur les légumes et les fruits, en s'assurant qu'ils sont bien couverts.

5. 5

   Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la chapelure panko, le fromage râpé et les herbes salées du Québec.

6. 6

   Répartir uniformément ce mélange sur le dessus du gratin.

7. 7

   Cuire au four pendant 30 minutes, puis augmenter la température à 200°C (400°F) et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et bouillonnant, et que les panais soient tendres. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.