Name: Gratin paysan aux pommes de terre, kielbasa et choucroute
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Polonaise
Ingredients: 1 kg Pommes de terre Russet; 400 g Kielbasa (saucisse fumée polonaise); 500 g Choucroute égouttée; 1 Oignon jaune; 2 gousses Ail; 250 ml Crème épaisse (35% MG); 150 ml Lait; 2 c. à soupe Moutarde de Dijon; 2 c. à soupe Aneth frais, ciselé; 150 g Fromage Emmental ou Gruyère râpé; 1 c. à soupe Huile végétale; Sel; Poivre noir fraîchement moulu

Ce gratin réconfortant est une célébration des saveurs polonaises rustiques. Des tranches de pommes de terre, de la kielbasa fumée et de la choucroute sont cuites dans une sauce crémeuse à la moutarde, le tout gratiné au four avec du fromage. Un plat chaleureux et satisfaisant, parfait pour les soirées froides.

Instructions

1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser un plat à gratin.
2
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter l'ail et la kielbasa. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que la kielbasa soit légèrement dorée.
3
Incorporer la choucroute à la poêle et cuire 3 minutes de plus. Retirer du feu et réserver.
4
Dans un bol, mélanger la crème, le lait, la moutarde de Dijon, l'aneth, le sel et le poivre.
5
Disposer une couche de rondelles de pommes de terre au fond du plat à gratin. Couvrir avec la moitié du mélange de kielbasa et choucroute. Répéter les couches.
6
Verser la sauce crémeuse uniformément sur le gratin.
7
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
8
Cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré et bouillonnant. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.