Ingrédients

• 3 tasses Riz brun cuit froid (idéalement de la veille)
• 1 tasse Kimchi égoutté et haché
• 300 g Crevettes décortiquées et déveinées
• 2 cuillères à soupe Huile de sésame
• 1 petit Oignon jaune haché
• 1 moyenne Carotte coupée en petits dés
• 1/2 moyenne Courgette coupée en petits dés
• 2 Gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café Gingembre frais râpé
• 2 tasses Épinards frais
• 1 cuillère à soupe Sauce soja légère
• 1/2 cuillère à café Gochujang (pâte de piment coréenne, facultatif)
• 4 Œufs (pour servir, facultatif)
• 2 Oignons verts ciselés
• 1 cuillère à soupe Graines de sésame grillées

Instructions

1. 1

   Préparez tous les ingrédients : hachez les légumes, égouttez et coupez le kimchi. Si vous utilisez des œufs, faites-les frire séparément pour un œuf au plat ou brouillez-les et réservez.

2. 2

   Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.

3. 3

   Ajoutez la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans la poêle. Ajoutez l'oignon, la carotte et la courgette. Faites sauter pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.

4. 4

   Incorporez l'ail et le gingembre et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

5. 5

   Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites-le sauter pendant 2-3 minutes, en remuant pour libérer ses saveurs.

6. 6

   Ajoutez le riz brun cuit. Utilisez une spatule pour briser les grumeaux de riz et mélangez bien avec le reste des ingrédients. Faites cuire pendant 5-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.

7. 7

   Incorporez les épinards, la sauce soja légère et le gochujang (si utilisé). Remuez jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Remettez les crevettes cuites dans la poêle et mélangez.

8. 8

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez immédiatement, garni d'oignons verts ciselés, de graines de sésame grillées et d'un œuf frit sur le dessus si désiré.