Ingrédients

• 1 lièvre découpé en morceaux
• 45 mL moutarde de Dijon
• 250 mL crème 35 %
• 250 mL vin blanc
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d'ail
• 45 mL beurre
• 200 g champignons tranchés
• 1 thym frais
• au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Badigeonner les morceaux de lièvre de moutarde.

2. 2

   Les dorer dans le beurre de tous les côtés.

3. 3

   Ajouter les oignons et l'ail, cuire 3 minutes.

4. 4

   Déglacer au vin blanc. Ajouter le thym.

5. 5

   Couvrir pis laisser mijoter 1h30 à feu doux.

6. 6

   Ajouter les champignons, la crème pis une cuillerée supplémentaire de moutarde.

7. 7

   Continuer 30 minutes sans faire bouillir.

8. 8

   Servir avec des pâtes fraîches.