Ingrédients

• 1 lièvre découpé
• 300 g champignons sauvages mélangés
• 2 oignons hachés
• 3 gousses d'ail
• 250 mL vin blanc
• 250 mL bouillon de poulet
• 125 mL crème 35%
• 45 mL beurre
• 30 mL farine
• 1 thym et persil frais
• 1 au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Enfariner pis faire dorer les morceaux de lièvre dans le beurre.

2. 2

   Ajouter les oignons et l'ail. Déglacer avec le vin blanc.

3. 3

   Ajouter le bouillon et le thym. Laisser mijoter pendant 1 heure 30 minutes.

4. 4

   Faire revenir les champignons à part dans du beurre.

5. 5

   Ajouter les champignons et la crème au lièvre.

6. 6

   Continuer la cuisson pendant 20 minutes sans faire bouillir.

7. 7

   Parsemer de persil. Servir avec d'la polenta.