Magret de canard sauvage au miel et thym

Plats principaux - Volaille

Magret de canard sauvage au miel et au thym

Name: Magret de canard sauvage au miel et au thym
Prep time: 18 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 14 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 4 magrets de canard sauvage; 3 tbsp miel; 2 tbsp vinaigre balsamique; 2 brins de thym frais; 2 gousses d'ail hachées; 1 Sel et poivre au goût

1h 14min4 portionsMoyen

Une recette québécoise traditionnelle : Magret de canard sauvage au miel et au thym. Un plat classique de gibier sauvage issu de la tradition de chasse québécoise.

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Instructions

1
Quadriller la peau des magrets de canard avec un couteau sans entailler la chair.
2
Déposer côté peau vers le bas dans une poêle froide. Cuire à feu moyen pendant 8 minutes.
3
Retourner et cuire 4 minutes côté chair.
4
Retirer et laisser reposer 5 minutes.
5
Dans la même poêle (égoutter un peu de gras), faire revenir l'ail.
6
Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et le thym. Réduire pendant 2 minutes.
7
Trancher les magrets de canard en diagonale et arroser de sauce.