Ingrédients

• 500 g Grosses crevettes
• 200 g Noix de Saint-Jacques
• 500 g Moules fraîches
• 30 ml Huile d'olive extra vierge
• 4 gousses Ail
• 120 ml Vin blanc sec
• 1/2 botte Coriandre fraîche
• 1 unité Citron
• 1/2 c. à café Flocons de piment rouge (piri-piri)
• 150 g Broa de milho (pain de maïs portugais)
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

1. 1

   Préparez les fruits de mer : décortiquez les crevettes en laissant la queue, rincez et séchez les noix de Saint-Jacques, nettoyez et brossez les moules. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se referment pas.

2. 2

   Écrasez grossièrement le broa de milho en miettes. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites dorer les miettes de broa jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez.

3. 3

   Hachez finement l'ail et la coriandre fraîche. Zestez et pressez le citron.

4. 4

   Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail haché et les flocons de piment, faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé (sans le laisser dorer).

5. 5

   Ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques dans la poêle. Faites sauter pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Ajoutez les moules, couvrez la poêle et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez les moules non ouvertes.

6. 6

   Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant 1 minute. Incorporez la coriandre fraîche hachée et le jus de citron.

7. 7

   Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélangez délicatement.

8. 8

   Servez immédiatement la mariscada chaude, garnie généreusement des miettes de broa de milho croustillantes. Accompagnez d'un quartier de citron pour ceux qui souhaitent ajouter un peu plus d'acidité.