Desserts - Gâteaux et pâtisseries

Melon glacé au Porto

Name: Melon glacé au Porto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 Melon cantaloup; 250 mL Porto rubis; 1 au goût Sucre granulé; 4 Brins de menthe fraîche

15 min4 portionsFacile180 cal

Un dessert français simple, mais tellement élégant! Le melon glacé au porto met en vedette un melon frais et bien mûr, imprégné des notes douces et riches d'un porto rubis. C'est une gâterie merveilleusement rafraîchissante et sophistiquée, parfaite pour les temps chauds ou comme fin légère à n'importe quel repas. Ce dessert français simple, mais tellement élégant, illustre l'appréciation française pour les ingrédients de qualité et le savoir-faire culinaire.

MelonFrench dessertEasy Dessertsummer dessertport wine

Ingrédients

1 Melon cantaloup
250 mL Porto rubis
1 au goût Sucre granulé
4 Brins de menthe fraîche

Instructions

1
Choisir un melon cantaloup mûr. Il doit être lourd pour sa taille et avoir un arôme doux et parfumé, surtout à l'extrémité de la tige.
2
Laver soigneusement le melon sous l'eau froide courante et le sécher en le tapotant.
3
Couper le melon en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Utiliser une cuillère pour retirer et jeter les graines et les filaments du centre.
4
À l'aide d'une cuillère à melon, prélever des billes de chair de melon. Vous pouvez également couper le melon en cubes de taille bouchée ou en quartiers élégants.
5
Disposer les morceaux de melon uniformément dans quatre bols ou verres individuels.
6
Verser environ 60 mL (¼ tasse) de porto rubis sur le melon dans chaque bol. Si votre melon n'est pas très sucré, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur le melon avant d'ajouter le porto.
7
Mélanger délicatement le melon et le porto dans chaque bol pour vous assurer que le melon est bien enrobé et que les saveurs commencent à se mélanger.
8
Couvrir les bols (par exemple, avec une pellicule plastique) et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures, pour permettre aux saveurs de se développer pleinement et au dessert de bien refroidir.
9
Juste avant de servir, garnir chaque bol d'un brin de menthe fraîche, si vous en utilisez, pour une touche de couleur et d'arôme.
10
Servir frais comme un dessert rafraîchissant et sophistiqué.

Conseils du chef

•Pour de meilleurs résultats, choisir un melon parfaitement mûr. Un cantaloup mûr aura un arôme doux distinct et une tache légèrement molle à l'extrémité de la tige.
•Bien que le porto rubis soit traditionnel, vous pouvez le remplacer par un porto tawny pour des notes plus noisettées, ou même un vin blanc doux comme le Muscat ou un Riesling vendanges tardives si vous préférez.
•Conserver tout reste de melon glacé et de porto (couvert) au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Le melon continuera d'absorber la saveur du porto.
•Fait cocasse : Le vin de Porto, un vin fortifié, est exclusivement produit dans la vallée du Douro, au nord du Portugal, réputée pour sa riche histoire et son terroir unique.