Ingrédients

• 500 mL Farine tout usage
• 250 mL Sucre granulé
• 2 Gros œufs
• 15 mL Beurre non salé
• 60 mL Lait
• 7.5 mL Poudre à pâte
• 5 mL Zeste de citron
• 1.25 mL Sel
• 5 mL Extrait de vanille
• 1 L Huile végétale
• 125 mL Sucre à glacer

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

2. 2

   Dans une petite casserole séparée, faire fondre doucement le beurre avec le lait à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

3. 3

   Ajouter les œufs, le zeste de citron et l'extrait de vanille au mélange de lait refroidi. Bien fouetter pour combiner.

4. 4

   Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'une pâte molle. Déposer sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

5. 5

   Abaisser la pâte à environ 3 mm d'épaisseur. À l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau, couper la pâte en losanges, en rectangles ou en bandes. Vous pouvez faire une petite fente au centre de chaque morceau si désiré.

6. 6

   Chauffer l'huile végétale dans une casserole profonde ou une cocotte à 175°C (350°F). Frire les Merveilles par petites quantités, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés (environ 1-2 minutes par côté).

7. 7

   Retirer les Merveilles frites à l'aide d'une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

8. 8

   Une fois légèrement refroidies mais encore tièdes, saupoudrer généreusement de sucre à glacer avant de servir.