Ingrédients

• 2 feuilles (environ 25x25 cm chacune) Pâte feuilletée surgelée
• 4 Gros jaunes d'œufs
• 0.5 tasse (pour la crème) + 2 c. à soupe (pour la pâte) Sucre granulé
• 0.25 tasse Farine tout usage
• 2 c. à soupe Fécule de maïs
• 2 tasses Lait entier
• 1 c. à thé Extrait de vanille
• 2 c. à soupe Beurre non salé
• 0.5 tasse (pour le glaçage) Sucre en poudre
• 1 c. à soupe (pour le glaçage, et plus au besoin) Eau
• 1 c. à soupe (pour la décoration) Cacao en poudre non sucré ou chocolat fondu

Instructions

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   **Préparer la crème pâtissière**: Dans un bol moyen, fouetter ensemble les jaunes d'œufs, la 1/2 tasse de sucre granulé, la farine tout usage et la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange lisse et pâle.

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   **Chauffer le lait**: Dans une casserole, chauffer le lait entier à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à frémir. Incorporer graduellement environ la moitié du lait chaud au mélange de jaunes d'œufs pour le tempérer, puis verser le mélange tempéré dans la casserole avec le reste du lait.

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   **Épaissir la crème**: Remettre la casserole à feu moyen et cuire, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe considérablement et arrive à ébullition. Retirer du feu, incorporer l'extrait de vanille et le beurre non salé jusqu'à ce qu'ils soient entièrement intégrés.

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   **Réfrigérer la crème**: Transférer la crème pâtissière dans un bol propre, presser une pellicule plastique directement sur la surface pour éviter la formation d'une croûte, et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.

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   **Cuire la pâte feuilletée**: Préchauffer le four à 200°C (400°F). Décongeler et dérouler les feuilles de pâte feuilletée. Piquer généreusement chaque feuille avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Saupoudrer légèrement d'une cuillère à soupe de sucre granulé par feuille. Placer chaque feuille entre deux feuilles de papier parchemin, puis couvrir d'une autre plaque de cuisson pour les maintenir plates. Cuire au four pendant 15-20 minutes, puis retirer la plaque de cuisson supérieure et le papier parchemin, et continuer la cuisson pendant 5-10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

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   **Assembler le mille-feuille**: Une fois refroidies, tailler soigneusement les feuilles de pâte feuilletée en trois rectangles égaux (environ 10x25 cm chacun, selon la taille originale de la feuille). Fouetter brièvement la crème pâtissière froide pour l'assouplir si nécessaire.

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   **Superposer**: Placer un rectangle de pâte sur une assiette de service. Étaler une couche généreuse et uniforme de crème pâtissière. Couvrir d'un deuxième rectangle de pâte, étaler une autre couche de crème, puis terminer avec le troisième rectangle de pâte.

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   **Décorer le glaçage**: Pour le glaçage, fouetter le sucre en poudre avec 1-2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir un mélange lisse et fluide. Étaler uniformément sur la couche de pâte supérieure. Tant que le glaçage est encore humide, dessiner de fines lignes de chocolat fondu ou d'un mélange de cacao en poudre sur le dessus. Passer un cure-dent perpendiculairement à travers les lignes de chocolat pour créer un motif en plume classique.

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   **Réfrigérer et servir**: Réfrigérer le mille-feuille assemblé pendant au moins 30 minutes pour permettre à la crème et au glaçage de prendre. À l'aide d'un couteau très aiguisé et dentelé, couper délicatement en portions individuelles et servir immédiatement.