Ingrédients

• 1 oie, coupée en morceaux
• 750 ml vin rouge
• 250 ml bouillon de poulet
• 200 g lardons
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 3 carottes, coupées en gros morceaux
• 4 gousses d'ail
• 2 tbsp pâte de tomates
• 1 bouquet garni
• 3 tbsp huile
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   La veille, faire mariner les morceaux d'oie dans le vin rouge avec le bouquet garni.

2. 2

   Égoutter et éponger (réserver la marinade).

3. 3

   Faire dorer les lardons, puis saisir les morceaux d'oie jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

4. 4

   Ajouter les oignons, l'ail et la pâte de tomates.

5. 5

   Verser la marinade et le bouillon.

6. 6

   Couvrir et cuire au four à 300°F (150°C) pendant 3 à 4 heures.

7. 7

   Ajouter les carottes durant la dernière heure. Une cuisson longue est nécessaire.