Ingrédients

• 1 oie sauvage, coupée en morceaux
• 500 ml cidre de pommes du Québec
• 250 ml bouillon de poulet
• 3 pommes, coupées en quartiers
• 2 oignons, coupés en quartiers
• 3 carottes, coupées en gros morceaux
• 4 gousses d'ail
• 2 tbsp moutarde à l'ancienne
• 3 tbsp huile
• 1 Thym et feuille de laurier
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Faire dorer les morceaux d'oie dans l'huile de tous les côtés. Réserver.

2. 2

   Faire caraméliser les oignons et les pommes pendant 5 minutes.

3. 3

   Ajouter la moutarde, le cidre et le bouillon.

4. 4

   Remettre les morceaux d'oie, ajouter les carottes, l'ail, le thym et la feuille de laurier.

5. 5

   Couvrir et cuire au four à 300°F (150°C) pendant 3 heures.

6. 6

   La viande d'oie sauvage est ferme et nécessite une cuisson longue et lente.