Ingrédients

• 1 oie sauvage entière(environ 3 kg)
• 3 pommes, pelées et coupées en dés
• 200 g pruneaux dénoyautés
• 3 tranches de pain rassis, émiettées
• 1 oignon, haché
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 2 tbsp beurre
• 1 tsp sauge séchée
• 500 ml bouillon de poulet
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 325°F (165°C).

2. 2

   Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre. Ajouter les pommes et les pruneaux.

3. 3

   Mélanger avec le pain émietté et la sauge. Assaisonner.

4. 4

   Farcir la cavité de l'oie avec ce mélange.

5. 5

   Brider l'oie et saler l'extérieur.

6. 6

   Déposer dans une rôtissoire. Verser le bouillon.

7. 7

   Cuire de 2h30 à 3h, en arrosant toutes les 30 minutes.

8. 8

   La peau doit être dorée et croustillante.