Ingrédients

• 4 filets de ouananiche
• 1 bulbe de fenouil, tranché finement
• 1 citron, tranché
• 30 mL huile d'olive
• 30 mL pastis ou vin blanc
• 30 g beurre non salé
• 0 au goût sel et poivre noir du moulin

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

2. 2

   Répartir le fenouil sur 4 feuilles de papier parchemin.

3. 3

   Déposer un filet de poisson sur chaque lit de fenouil.

4. 4

   Ajouter le citron, le beurre pis le pastis (ou le vin blanc). Saler pis poivrer.

5. 5

   Fermer les papillotes hermétiquement, pour pas que la vapeur s'échappe.

6. 6

   Faire cuire pendant 18 à 20 minutes. L'arôme anisé du fenouil va vraiment bien parfumer le poisson.