Name: Pad Thai
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 200 g (sèches) Nouilles de riz; 250 g (décortiquées, déveinées) Crevettes; 2 grands Œufs; 1 tasse Germes de soja; 2 gousses (hachées) Ail; 0.5 tasse Sauce Pad Thai; 0.25 tasse (concassées) Cacahuètes; 1 (coupé en quartiers) Citron vert; 2 (hachées) Ciboule; 2 cuillères à soupe Huile végétale

Un plat classique de nouilles sautées thaïlandaises, connu pour son équilibre sucré, aigre et salé. Il contient des nouilles de riz, des crevettes, des œufs et une sauce savoureuse à base de tamarin.

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Instructions

1
Faire tremper les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient souples; égoutter soigneusement.
2
Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle, faire sauter l'ail haché et les crevettes jusqu'à cuisson. Pousser sur le côté.
3
Ajouter les œufs sur le côté vide, brouiller, puis mélanger avec les crevettes. Ajouter les nouilles trempées et la sauce Pad Thai.
4
Bien mélanger le tout, en s'assurant que les nouilles sont uniformément enrobées et chaudes.
5
Incorporer les germes de soja et la ciboule hachée pendant la dernière minute de cuisson.
6
Servir immédiatement, garni de cacahuètes concassées et de quartiers de citron vert frais.

Conseils du chef

•Ne pas trop cuire les nouilles; elles doivent rester légèrement fermes pour une meilleure texture.
•Avoir tous les ingrédients préparés et prêts avant la cuisson, car le Pad Thai cuit très rapidement.
•Ajuster la douceur, l'acidité et le sel de la sauce à votre goût personnel.