Ingrédients

• 500 g Dinde hachée
• 1 moyen Oignon jaune
• 2 gousses Gousses d'ail
• 1 moyen Poivron rouge
• 250 g Maïs doux (frais ou surgelé)
• 400 g Haricots noirs (en conserve, égouttés et rincés)
• 400 g Tomates concassées (en conserve)
• 120 ml Bouillon de poulet
• 2 c. à thé Poudre de chili
• 1 c. à thé Cumin moulu
• 0.5 c. à thé Paprika fumé
• 0.5 c. à thé Origan séché
• 2 c. à soupe Huile d'olive
• à goût Sel
• à goût Poivre noir
• 180 g Masa harina
• 360 ml Bouillon de poulet
• 30 g Beurre non salé
• 150 g Fromage râpé (ex: cheddar ou Monterey Jack)
• 2 c. à soupe Coriandre fraîche (pour la garniture)

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2. 2

   Dans une grande poêle ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la dinde hachée et faites-la dorer en l'émiettant, environ 5-7 minutes. Égouttez l'excès de gras si nécessaire.

3. 3

   Ajoutez l'oignon haché et le poivron rouge à la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4. 4

   Ajoutez le maïs, les haricots noirs, les tomates concassées, les 120 ml de bouillon de poulet, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l'origan. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

5. 5

   Pendant que la garniture mijote, préparez la couche de masa. Dans une casserole moyenne, portez à ébullition les 360 ml de bouillon de poulet avec le beurre. Retirez du feu et incorporez progressivement la masa harina en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

6. 6

   Remettez la casserole à feu doux et continuez de cuire en remuant constamment pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce que la masa épaississe et se détache des parois. Retirez du feu et incorporez la moitié du fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

7. 7

   Versez la garniture de dinde dans un plat de cuisson de 9x13 pouces (ou similaire). Étalez la couche de masa fromagée uniformément sur le dessus.

8. 8

   Saupoudrez le reste du fromage râpé sur la couche de masa.

9. 9

   Faites cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le plat soit bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

10. 10

    Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.