Patates au lard
Recette traditionnelle québécoise : Patates au lard. Un classique adoré du riche patrimoine culinaire du Québec.
Ingrédients
- 500 g lard salé épais
- 8 patates pelées, coupées en quartiers
- 1 oignon haché
- 1 Eau pour couvrir
- 1 Poivre(pas de sel, le lard salé est déjà salé)
Instructions
- 1
Faire tremper le lard salé dans l'eau froide pendant 1 heure pour le dessaler.
- 2
Couper en morceaux et placer dans une marmite avec l'oignon.
- 3
Couvrir d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 4
Ajouter les patates et cuire encore 25-30 minutes.
- 5
Les patates devraient être tendres et le bouillon légèrement réduit.
- 6
Assaisonner de poivre et servir dans un grand bol avec le bouillon.
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