Ingrédients

• 625 mL farine tout usage
• 5 mL sel
• 250 mL saindoux ou shortening froid
• 80 mL eau glacée
• 15 mL vinaigre blanc
• 1 œuf battu

Instructions

1. 1

   Mélanger la farine et le sel.

2. 2

   Incorporer le saindoux (ou le shortening) en le coupant avec deux couteaux jusqu'à obtenir une texture de petits pois.

3. 3

   Battre l'eau glacée avec le vinaigre et l'œuf.

4. 4

   Verser le mélange liquide sur la farine et mélanger rapidement à la fourchette.

5. 5

   Former deux boules de pâte, les envelopper de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

6. 6

   Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné. Cette recette donne deux abaisses (pour le dessus et le dessous).