Ingrédients

• 500 g Chevreuil haché
• 250 g Porc haché
• 100 g Foie de volaille(optionnel)
• 1 Oignon haché finement
• 2 Gousses d'ail
• 80 mL Cognac ou brandy
• 1 Œuf battu
• 5 mL Sel
• 2.5 mL Poivre noir moulu
• 1.25 mL Quatre-épices
• 450 g Pâte feuilletée(450 g)
• 1 Œuf battu(dorure)

Instructions

1. 1

   Mélanger les viandes, l'oignon, l'ail, le cognac, l'œuf et les épices.

2. 2

   Réfrigérer la farce 2 heures.

3. 3

   Abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à pain.

4. 4

   Remplir de farce, bien tasser.

5. 5

   Couvrir de pâte, sceller les bords. Faire 2 cheminées.

6. 6

   Badigeonner d'œuf battu. Décorer de chutes de pâte.

7. 7

   Cuire à 190 °C (375 °F) pendant 1 heure et 15 minutes.

8. 8

   Laisser refroidir avant de trancher.