Ingrédients

• 500 g chevreuil haché
• 250 g porc haché
• 100 g foie de volaille(facultatif)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail
• 80 ml cognac ou brandy
• 1 œuf battu
• 1 tsp sel
• 1 1/2 c. à thé de poivre
• 1 1/4 c. à thé de quatre-épices
• 1 paquet de pâte feuilletée(450 g)
• 1 œuf battu(dorure à l'œuf)

Instructions

1. 1

   Mélanger les viandes, l'oignon, l'ail, le cognac, l'œuf et les épices.

2. 2

   Réfrigérer la farce pendant 2 heures.

3. 3

   Abaisser la pâte feuilletée et en tapisser un moule à pain.

4. 4

   Remplir avec le mélange, en pressant fermement.

5. 5

   Couvrir de pâte, sceller les bords. Faire 2 évents pour la vapeur.

6. 6

   Badigeonner d'œuf battu. Décorer avec les retailles de pâte.

7. 7

   Cuire à 375°F (190°C) pendant 1h15.

8. 8

   Laisser refroidir avant de trancher.