Ingrédients

• 500 g viande de perdrix et de canard sauvage mélangée, coupée en dés
• 200 g champignons tranchés
• 2 oignons hachés
• 2 carottes coupées en dés
• 250 ml bouillon de volaille
• 125 ml crème 35%
• 3 tbsp farine
• 3 tbsp beurre
• 1 tsp thym
• 1 paquet de pâte feuilletée
• 1 œuf battu
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Faire dorer les dés de viande dans le beurre. Réserver.

2. 2

   Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes pendant 5 minutes.

3. 3

   Saupoudrer de farine, cuire 2 minutes.

4. 4

   Ajouter le bouillon en remuant. Incorporer la crème.

5. 5

   Remettre la viande avec le thym. Laisser mijoter 10 minutes.

6. 6

   Verser dans un plat à tourte ou des ramequins individuels.

7. 7

   Couvrir de pâte feuilletée, badigeonner d'œuf.

8. 8

   Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 25-30 minutes.