Ingrédients

• 500 g viande de lièvre désossée
• 250 g porc haché gras
• 100 g lard salé coupé en dés
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail
• 1 œuf battu
• 60 ml cognac
• 1 tsp sel
• 0.5 tsp poivre
• 0.25 tsp quatre-épices
• 2 pâtes à tarte
• 1 œuf battu(pour dorer)

Instructions

1. 1

   Hacher la viande de lièvre au couteau ou au hachoir (texture grossière).

2. 2

   Mélanger avec le porc, le lard salé, l'oignon, l'ail, le cognac, l'œuf et les épices.

3. 3

   Réfrigérer la garniture pendant 2 heures.

4. 4

   Tapisser un plat à tarte. Remplir avec le mélange.

5. 5

   Couvrir avec la deuxième pâte, sceller et piquer.

6. 6

   Badigeonner d'œuf battu.

7. 7

   Cuire au four à 375°F (190°C) pendant 1 heure. Servir chaud ou froid.